Hello ! Aujourd’hui, je te retrouve pour un grand classique : la recette des gaufres pour le goûter ou le petit déjeuner. Cette recette te permettra de confectionner des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Un vrai régal. Le secret pour le croustillant : des plaques bien chaudes et l’eau que tu ajoutes dans la pâte. Si tu utilises uniquement du lait (ce qui est faisable bien sûr), alors tes gaufres seront moins croustillantes à l’extérieur.

J’ajoute une cuillère à café de fleur d’oranger pour aromatiser la pâte, mais tu peux bien entendu y ajouter du rhum, de la vanille ou du Grand Marnier, c’est au choix.

Ingrédients pour une vingtaine de gaufres

Matériel pour la réalisation de tes gaufres

Instructions pour la réalisation des gaufres

Commence par faire fondre ton beurre au micro-ondes pour le laisser un peu refroidir ensuite. Sépare tes blancs des jaunes d’œuf. Mets tes blancs d’œuf de côté, tu vas les monter en neige plus tard.

Dans un récipient, mélange les jaunes avec le sucre puis ajoute le beurre fondu. Intègre en alternance la farine, le lait et l’eau en mélangeant au fouet. C’est le moment d’ajouter ton arôme de fleur d’oranger.

Si tu as des grumeaux dans ta pâte, n’hésite pas à la passer au mixeur ou au blender pour les éradiquer 😉

Monte maintenant les blancs en neige, mais pas trop fermement, puis incorpore-les délicatement à ta pâte à l’aide d’une maryse.

Cuisson des gaufres

Préchauffe ton gaufrier après avoir légèrement huilé les plaques avec du papier absorbant. Il n’est parfois pas nécessaire d’huiler les plaques, surtout si elles ont un revêtement en teflon.

Verse une louche de pâte par plaque, referme l’appareil puis retourne ton gaufrier si celui-ci te le permet afin de bien répartir la pâte. Laisser cuire jusqu’à obtenir une gaufre dorée et croustillante.

Dépose tes gaufres sur une grille pour éviter qu’elles ne ramollissent. Saupoudre-les de sucre glace avant la dégustation.

Bon appétit !

Fiche recette des gaufres à imprimer